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節慶特輯 重陽
寒露過後,北台灣的暑意尚未徹底收起,東北風卻已開始改變早晚的街景。市場蒸籠掀開時,米粉吸收水氣凝成糕;酒杯靠近鼻尖,菊花與穀物留下清淡的草本氣息。農曆九月初九的重陽,曾經靠登高、佩茱萸、吃糕與飲菊酒辨認秋天。到了台灣,這些節物沒有整齊地保存在同一張餐桌上,反而沿著移民的手藝、家庭祭祀與城市飲食,各自找到新的位置。 重陽一名來自九月與九日的兩個陽數。南朝《荊楚歲時記》記重九出郊宴飲,《續齊諧記》的桓景故事則替登高與佩茱萸添上避災傳說;唐人王維以茱萸寫離鄉思親,讓節日多了一層家族情感。台灣的重陽未必以登高為中心。連橫《臺灣通史》記九月九日以麻粢祭祖、兒童放紙鳶;閩南聚落的家祭與客庄的祀神活動,也把節日安放在田庄、廟埕與家屋之間。 與中原城市常見的花糕、菊酒相比,台灣更容易在重九看見麻粢、甜粿與家族供桌。這不是重陽在遷徙途中失去食物,而是新土地用熟悉的糯米製品承接節日。從江南移入台北的鬆糕,與閩南、客家原有的粿粄又在同一座城市並存。糕與酒值得重新並讀,正在於它們提醒人們:節俗的延續往往不是一道菜原封不動地存活,而是儀式、技法與味道在生活中重新組合。..
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